![\"Koffie\"](\"https:\/\/www.kimbervie.nl\/blog\/koffie.gif\")
<\/p>\nKoffie heeft zo’n vaste plaats in ons dagelijks leven, dat het bijna niet is voor te stellen dat het vroeger anders was. Koffie werd in de 17de eeuw vanuit Arabi\u00eb via Turkije in Europa ge\u00efntroduceerd. In Arabi\u00eb was koffie drinken aan het eind van de 15de eeuw een dagelijks ritueel dat deel uitmaakte van de samenleving. Arabieren worden dan ook beschouwd als de eerste koffiedrinkers. Net zoals de Chinesen de thee als eigen artikel zagen werd koffie door de Arabieren beschouwd als hun exclusieve product. Koffiebonen zijn de zaden van de koffieplant; als ze uit de bes zijn gehaald, zijn ze onvruchtbaar – alleen in deze vorm mogen de zaden ge\u00ebxporteerd worden. <\/p>\n
Een heel belangrijk personage in de geschiedenis van koffie was de burgemeester van Amsterdam, Nicolaas Witsen. Hij was de man achter de eerste Europese koffieplantage in Java.
\nDe manier van schrijven en de klank van de woorden die voor koffie worden gebruikt, zouden zijn terug te voeren op het Arabische ‘qahwa’ (uitgesproken kaw\u00e9). Dat betekent zoveel als ‘het opwindende’. Koffie, caf\u00e9, Kaffee, coffee: in vrijwel elke taal bestaat er een woord voor. De Turken namen die gewoonte van de Arabieren al snel over.<\/p>\n
In Turkije houdt men van zoet. Dat is ook te merken aan de manier waarop koffie wordt gedronken. Drie klontjes suiker voor een minikopje is niet ongebruikelijk! Van oudsher zet men in Turkije koffie van zeer fijn gemalen bonen en water. Dat werd (en wordt) in een kannetje met een lange steel gedaan (meestal gemaakt van koper, messing, soms ge\u00ebmailleerd). Op een laag vuur, voorzichtig roerend wordt het aan de kook gebracht. Net voor de drank dreigt over te koken, haalt men het kannetje van het vuur. Vervolgens laat men het drie minuten rusten en wordt dit proc\u00e9d\u00e9 nog drie keer herhaald. Nadat de koffie is ingeschonken laat men het nog even rusten om het koffiedik te laten bezinken.<\/p>\n
Ontdekkingsreizigers komen aan het eind van de 15de en 16de eeuw in het Midden-Oosten terecht en bezoeken daar de koffiehuizen. Er doen diverse legendes de ronde. Want er wordt een drank geserveerd die in staat is om vermoeidheid en slaperigheid te verdrijven en die ook nog lekker van smaak is. Dat intrigeert de Europeanen. Handelaren zien daar wel iets in en laten voor de eerste keer in 1615 een schip met koffie uit Turkije naar Europa varen. ![\"Kopje](\"https:\/\/www.kimbervie.nl\/blog\/kopjekoffie.gif\")
<\/p>\n
In Veneti\u00eb wordt omstreeks 1645 het eerste Europese koffiehuis geopend. Daarna gaat het snel: Oxford, Londen, Den Haag, Marseille en andere wereldsteden volgen. In Parijs zijn er in 1690 al 250 koffiehuizen. In de eeuwen daarna verovert koffie z’n vaste plek binnen onze culturen. We kunnen niet meer zonder, want voor de meesten van ons geldt dat we bijna 4 kopjes per dag drinken.<\/p>\n